Maggi + Haferflocken = Walnuss. Einsatz der automatisierten Solvent-Assisted Flavor Evaporation zur molekularsensorischen Aufklärung des Walnussaromas

Christine A. Stübner; Philipp Schlumpberger; Martin Steinhaus

doi:10.1002/lemi.202452062

Maggi + Haferflocken = Walnuss. Einsatz der automatisierten Solvent-Assisted Flavor Evaporation zur molekularsensorischen Aufklärung des Walnussaromas

Translated title of the contribution: Maggi + oat flakes = walnut. Use of automated solvent-assisted flavor evaporation for the molecular-sensory elucidation of walnut aroma

Christine A. Stübner (First Author)
, Philipp Schlumpberger (Co-Author)
, Martin Steinhaus (Last Author)

Aroma Chemistry

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Conference contribution

Translated title of the contribution	Maggi + oat flakes = walnut. Use of automated solvent-assisted flavor evaporation for the molecular-sensory elucidation of walnut aroma
Original language	German
Title of host publication	Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge der Regionalverbände und die der Posterflashtalks der AG JLC
Pages	S1-085
Volume	2024
Edition	78
DOIs	https://doi.org/10.1002/lemi.202452062
State	Published - Mar 2024

Publication series

Name	Lebensmittelchemie
Publisher	John Wiley & Sons, Ltd
ISSN (Print)	0937-1478

Access to Document

10.1002/lemi.202452062

Maggi + oatmeal = walnut: Use of automated solvent-assisted flavor evaporation for molecular sensory analysis of walnut aroma
Stübner, C. A. (Speaker)
24 Jan 2025
Activity: Talk or event contribution › Oral presentation
Maggi + Oatmeal = Walnut. Use of automated solvent-assisted flavor evaporation for the molecular-sensory characterization of walnut aroma
Stübner, C. A. (Speaker)
13 Mar 2024
Activity: Talk or event contribution › Oral presentation

Cite this

Stübner, C. A., Schlumpberger, P., & Steinhaus, M. (2024). Maggi + Haferflocken = Walnuss. Einsatz der automatisierten Solvent-Assisted Flavor Evaporation zur molekularsensorischen Aufklärung des Walnussaromas. In Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge der Regionalverbände und die der Posterflashtalks der AG JLC (78 ed., Vol. 2024, pp. S1-085). (Lebensmittelchemie). https://doi.org/10.1002/lemi.202452062

Stübner, Christine A. ; Schlumpberger, Philipp ; Steinhaus, Martin. / Maggi + Haferflocken = Walnuss. Einsatz der automatisierten Solvent-Assisted Flavor Evaporation zur molekularsensorischen Aufklärung des Walnussaromas. Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge der Regionalverbände und die der Posterflashtalks der AG JLC. Vol. 2024 78. ed. 2024. pp. S1-085 (Lebensmittelchemie).

@inproceedings{797602ba944c4ff0a97e67d5881e0b61,

title = "Maggi + Haferflocken = Walnuss. Einsatz der automatisierten Solvent-Assisted Flavor Evaporation zur molekularsensorischen Aufkl{\"a}rung des Walnussaromas",

author = "St{\"u}bner, \{Christine A.\} and Philipp Schlumpberger and Martin Steinhaus",

year = "2024",

month = mar,

doi = "10.1002/lemi.202452062",

language = "Deutsch",

volume = "2024",

series = "Lebensmittelchemie",

publisher = "John Wiley \& Sons, Ltd",

pages = "S1--085",

booktitle = "Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vortr{\"a}ge der Regionalverb{\"a}nde und die der Posterflashtalks der AG JLC",

edition = "78",

}

Stübner, CA, Schlumpberger, P & Steinhaus, M 2024, Maggi + Haferflocken = Walnuss. Einsatz der automatisierten Solvent-Assisted Flavor Evaporation zur molekularsensorischen Aufklärung des Walnussaromas. in Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge der Regionalverbände und die der Posterflashtalks der AG JLC. 78 edn, vol. 2024, Lebensmittelchemie, pp. S1-085. https://doi.org/10.1002/lemi.202452062

Maggi + Haferflocken = Walnuss. Einsatz der automatisierten Solvent-Assisted Flavor Evaporation zur molekularsensorischen Aufklärung des Walnussaromas. / Stübner, Christine A. (First Author); Schlumpberger, Philipp (Co-Author); Steinhaus, Martin (Last Author).
Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge der Regionalverbände und die der Posterflashtalks der AG JLC. Vol. 2024 78. ed. 2024. p. S1-085 (Lebensmittelchemie).

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Conference contribution

TY - GEN

T1 - Maggi + Haferflocken = Walnuss. Einsatz der automatisierten Solvent-Assisted Flavor Evaporation zur molekularsensorischen Aufklärung des Walnussaromas

AU - Stübner, Christine A.

AU - Schlumpberger, Philipp

AU - Steinhaus, Martin

PY - 2024/3

Y1 - 2024/3

U2 - 10.1002/lemi.202452062

DO - 10.1002/lemi.202452062

M3 - Konferenzbeitrag

VL - 2024

T3 - Lebensmittelchemie

SP - S1-085

BT - Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge der Regionalverbände und die der Posterflashtalks der AG JLC

ER -

Stübner CA, Schlumpberger P, Steinhaus M. Maggi + Haferflocken = Walnuss. Einsatz der automatisierten Solvent-Assisted Flavor Evaporation zur molekularsensorischen Aufklärung des Walnussaromas. In Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge der Regionalverbände und die der Posterflashtalks der AG JLC. 78 ed. Vol. 2024. 2024. p. S1-085. (Lebensmittelchemie). doi: 10.1002/lemi.202452062

Maggi + Haferflocken = Walnuss. Einsatz der automatisierten Solvent-Assisted Flavor Evaporation zur molekularsensorischen Aufklärung des Walnussaromas

Publication series

Access to Document

Activities

Maggi + oatmeal = walnut: Use of automated solvent-assisted flavor evaporation for molecular sensory analysis of walnut aroma

Maggi + Oatmeal = Walnut. Use of automated solvent-assisted flavor evaporation for the molecular-sensory characterization of walnut aroma

Cite this