Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás

Zsuzsanna Bugyi; Gabriella Muskovics; Eszter Schall; Kitti Török; Lívia Hajas; Katharina Scherf; Majlinda Xhaferaj; Peter Koehler; Regine Schoenlechner; Stefano D’amico; Roland Poms; Sándor Tömösközi

doi:10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás

Zsuzsanna Bugyi^*
, Gabriella Muskovics
, Eszter Schall
, Kitti Török
, Lívia Hajas
, Katharina Scherf
, Majlinda Xhaferaj
, Peter Koehler
, Regine Schoenlechner
, Stefano D’amico
, Roland Poms
, Sándor Tömösközi

^*Corresponding author for this work

Budapest University of Technology and Economics
Karlsruhe Institute of Technology
Biotask AG
University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna
AGES – Austrian Agency for Health and Food Safety
MoniQA Association

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

1 Scopus citations

Original language	Hungarian
Pages (from-to)	4180-4189
Number of pages	10
Journal	Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek
Volume	68
Issue number	4
DOIs	https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN
State	Published - 2022
Externally published	Yes

Access to Document

10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

Cite this

Bugyi, Z., Muskovics, G., Schall, E., Török, K., Hajas, L., Scherf, K., Xhaferaj, M., Koehler, P., Schoenlechner, R., D’amico, S., Poms, R., & Tömösközi, S. (2022). Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás. Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek, 68(4), 4180-4189. https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

@article{c77471682d6245f2b0099453658b3004,

title = "Klasszikus t{\'e}m{\'a}k {\'u}j megvil{\'a}g{\'i}t{\'a}sban: a glut{\'e}n mint speci{\'a}lis {\'e}lelmiszerbiztons{\'a}gi {\'e}s analitikai kih{\'i}v{\'a}s",

author = "Zsuzsanna Bugyi and Gabriella Muskovics and Eszter Schall and Kitti T{\"o}r{\"o}k and L{\'i}via Hajas and Katharina Scherf and Majlinda Xhaferaj and Peter Koehler and Regine Schoenlechner and Stefano D{\textquoteright}amico and Roland Poms and S{\'a}ndor T{\"o}m{\"o}sk{\"o}zi",

year = "2022",

doi = "10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN",

language = "Hungarian",

volume = "68",

pages = "4180--4189",

journal = "Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek",

issn = "0422-9576",

number = "4",

}

Bugyi, Z, Muskovics, G, Schall, E, Török, K, Hajas, L, Scherf, K, Xhaferaj, M, Koehler, P, Schoenlechner, R, D’amico, S, Poms, R & Tömösközi, S 2022, 'Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás', Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek, vol. 68, no. 4, pp. 4180-4189. https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

TY - JOUR

T1 - Klasszikus témák új megvilágításban

T2 - a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás

AU - Bugyi, Zsuzsanna

AU - Muskovics, Gabriella

AU - Schall, Eszter

AU - Török, Kitti

AU - Hajas, Lívia

AU - Scherf, Katharina

AU - Xhaferaj, Majlinda

AU - Koehler, Peter

AU - Schoenlechner, Regine

AU - D’amico, Stefano

AU - Poms, Roland

AU - Tömösközi, Sándor

PY - 2022

Y1 - 2022

UR - https://www.scopus.com/pages/publications/85145203522

U2 - 10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

DO - 10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

M3 - Article

AN - SCOPUS:85145203522

SN - 0422-9576

VL - 68

SP - 4180

EP - 4189

JO - Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek

JF - Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek

IS - 4

ER -

Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás

Access to Document

Other files and links

Cite this