Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren

C. Bichlmaier; M. Behrens; A. Di Pizio; R. Lang

doi:10.1002/lemi.202459072

Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren

C. Bichlmaier^* (First Author), M. Behrens (Co-Author), A. Di Pizio (Co-Author), R. Lang (Co-Author)

^*Corresponding author for this work

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Conference contribution

Original language	German
Title of host publication	Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024
Pages	S3-089
Volume	78
Edition	S3
DOIs	https://doi.org/10.1002/lemi.202459072
State	Published - 2024

Publication series

Name	Lebensmittelchemie
Publisher	John Wiley & Sons, Ltd
ISSN (Print)	0937-1478

Access to Document

10.1002/lemi.202459072

1 Article

Identification of mozambioside roasting products and their bitter taste receptor activation
Czech, C. (First Author), Lang, T. (Co-Author), Graßl, A. (Co-Author), Steuer, A. (Co-Author), Di Pizio, A. (Co-Author), Behrens, M. (Co-Author) & Lang, R. (Last Author), 15 Jul 2024, In: Food Chemistry. 446, 138884.
Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

Open Access
7 Scopus citations

1 Participating in an event

52. Deutsche Lebensmittelchemietage
Geißlitz, S. (Participant), Lexhaller, B. (Participant), Steuer, A. (Participant) & Bichlmaier, C. (Participant)
16 Sep 2024 → 18 Sep 2024
Activity: Participating in or organizing an event › Participating in an event

Cite this

Bichlmaier, C., Behrens, M., Di Pizio, A., & Lang, R. (2024). Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren. In Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024 (S3 ed., Vol. 78, pp. S3-089). (Lebensmittelchemie). https://doi.org/10.1002/lemi.202459072

Bichlmaier, C. ; Behrens, M. ; Di Pizio, A. et al. / Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren. Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024. Vol. 78 S3. ed. 2024. pp. S3-089 (Lebensmittelchemie).

@inproceedings{9a4f0f0bc7db488e93ef2ccb9159cc31,

title = "Identifizierung von R{\"o}stprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivit{\"a}t auf Bitterrezeptoren",

author = "C. Bichlmaier and M. Behrens and \{Di Pizio\}, A. and R. Lang",

year = "2024",

doi = "10.1002/lemi.202459072",

language = "Deutsch",

volume = "78",

series = "Lebensmittelchemie",

publisher = "John Wiley \& Sons, Ltd",

pages = "S3--089",

booktitle = "Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vortr{\"a}ge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024",

edition = "S3",

}

Bichlmaier, C , Behrens, M , Di Pizio, A & Lang, R 2024, Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren. in Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024. S3 edn, vol. 78, Lebensmittelchemie, pp. S3-089. https://doi.org/10.1002/lemi.202459072

Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren. / Bichlmaier, C. (First Author); Behrens, M. (Co-Author); Di Pizio, A. (Co-Author) et al.
Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024. Vol. 78 S3. ed. 2024. p. S3-089 (Lebensmittelchemie).

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Conference contribution

TY - GEN

T1 - Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren

AU - Bichlmaier, C.

AU - Behrens, M.

AU - Di Pizio, A.

AU - Lang, R.

PY - 2024

Y1 - 2024

U2 - 10.1002/lemi.202459072

DO - 10.1002/lemi.202459072

M3 - Konferenzbeitrag

VL - 78

T3 - Lebensmittelchemie

SP - S3-089

BT - Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024

ER -

Bichlmaier C , Behrens M , Di Pizio A , Lang R. Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren. In Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024. S3 ed. Vol. 78. 2024. p. S3-089. (Lebensmittelchemie). doi: 10.1002/lemi.202459072

Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren

Publication series

Access to Document

Research output

Identification of mozambioside roasting products and their bitter taste receptor activation

Activities

52. Deutsche Lebensmittelchemietage

Cite this