Einfluss der Prozesstechnologie auf Veränderungen in geruchsaktiven Verbindungen bei Rotwein der Rebsorte Dornfelder

Stephanie Frank; Peter Schieberle

Einfluss der Prozesstechnologie auf Veränderungen in geruchsaktiven Verbindungen bei Rotwein der Rebsorte Dornfelder

Translated title of the contribution: Influence of process technology on changes in odor-active compounds in red wine from the Dornfelder grape variety

Stephanie Frank (Co-Author)
, Peter Schieberle (Last Author)

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Translated title of the contribution	Influence of process technology on changes in odor-active compounds in red wine from the Dornfelder grape variety
Original language	German
Title of host publication	Bericht Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (Hrsg.)
Publisher	Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie
Pages	28-31
Number of pages	4
ISBN (Print)	978-3-938896- 57-0
State	Published - 2012

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Einfluss der Prozesstechnologie auf Veränderungen in geruchsaktiven Verbindungen bei Rotwein der Rebsorte Dornfelder. / Frank, Stephanie (Co-Author); Schieberle, Peter (Last Author).
Bericht Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (Hrsg.). Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 2012. p. 28-31.

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TY - CHAP

T1 - Einfluss der Prozesstechnologie auf Veränderungen in geruchsaktiven Verbindungen bei Rotwein der Rebsorte Dornfelder

AU - Frank, Stephanie

AU - Schieberle, Peter

PY - 2012

Y1 - 2012

M3 - Kapitel

SN - 978-3-938896- 57-0

SP - 28

EP - 31

BT - Bericht Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie. Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (Hrsg.)

PB - Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie

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