Ein alter Mythos hinterfragt: Ist (S)-Linalool im Bier wirklich irrelevant für die Hopfennote?

Jörg Stein; Klaas Reglitz; Julia Ackermann; Vinzenz Heigl

doi:10.1002/lemi.202459100

Ein alter Mythos hinterfragt: Ist (S)-Linalool im Bier wirklich irrelevant für die Hopfennote?

Translated title of the contribution: An old myth questioned: Is (S)-linalool in beer really irrelevant for the hop note?

Jörg Stein (First Author)
, Klaas Reglitz (First Author)
, Julia Ackermann (Co-Author)
, Vinzenz Heigl (Last Author)

Aroma Chemistry

Technical University of Munich

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Conference contribution

Translated title of the contribution	An old myth questioned: Is (S)-linalool in beer really irrelevant for the hop note?
Original language	German
Title of host publication	Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024
Pages	S3-118
Volume	2024
Edition	78
DOIs	https://doi.org/10.1002/lemi.202459100
State	Published - Sep 2024

Publication series

Name	Lebensmittelchemie
Publisher	John Wiley & Sons, Ltd
ISSN (Print)	0937-1478

Access to Document

10.1002/lemi.202459100

Cite this

Stein, J., Reglitz, K., Ackermann, J., & Heigl, V. (2024). Ein alter Mythos hinterfragt: Ist (S)-Linalool im Bier wirklich irrelevant für die Hopfennote? In Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024 (78 ed., Vol. 2024, pp. S3-118). (Lebensmittelchemie). https://doi.org/10.1002/lemi.202459100

@inproceedings{30e9263b15c84347a12af347a84030d3,

title = "Ein alter Mythos hinterfragt: Ist (S)-Linalool im Bier wirklich irrelevant f{\"u}r die Hopfennote?",

author = "J{\"o}rg Stein and Klaas Reglitz and Julia Ackermann and Vinzenz Heigl",

year = "2024",

month = sep,

doi = "10.1002/lemi.202459100",

language = "Deutsch",

volume = "2024",

series = "Lebensmittelchemie",

publisher = "John Wiley \& Sons, Ltd",

pages = "S3--118",

booktitle = "Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vortr{\"a}ge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024",

edition = "78",

}

Stein, J , Reglitz, K, Ackermann, J & Heigl, V 2024, Ein alter Mythos hinterfragt: Ist (S)-Linalool im Bier wirklich irrelevant für die Hopfennote? in Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024. 78 edn, vol. 2024, Lebensmittelchemie, pp. S3-118. https://doi.org/10.1002/lemi.202459100

Ein alter Mythos hinterfragt: Ist (S)-Linalool im Bier wirklich irrelevant für die Hopfennote? / Stein, Jörg (First Author); Reglitz, Klaas (First Author); Ackermann, Julia (Co-Author) et al.
Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024. Vol. 2024 78. ed. 2024. p. S3-118 (Lebensmittelchemie).

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Conference contribution