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Influence of baking conditions on the detection and composition of gluten

Titel der Studienabschlussarbeit in Übersetzung: Einfluss der Backbedingungen auf den Nachweis und die Zusammensetzung von Gluten
  • Tanja Schirmer

    Studienabschlussarbeit: Dissertation

    Abschlussdatum5 Apr. 2024
    OriginalspracheEnglisch
    Gradverleihende Hochschule
    • Technische Universität München
    Betreuer/-inKatharina Scherf (Betreuer/-in)

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