Characterization and prediction of wheat flour functionality and baking quality

Clemens Schuster

Food Biopolymer Chemistry

Studienabschlussarbeit: Dissertation

Abschlussdatum	17 März 2026
Originalsprache	Englisch
Gradverleihende Hochschule	Technische Universität München
Betreuer/-in	Katharina Scherf (Betreuer/-in)

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Aktivitäten
Interne Dissertationsprüfung von Clemens Schuster
Aktivität: Prüfertätigkeiten › Prüfertätigkeit

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