Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás

Zsuzsanna Bugyi; Gabriella Muskovics; Eszter Schall; Kitti Török; Lívia Hajas; Katharina Scherf; Majlinda Xhaferaj; Peter Koehler; Regine Schoenlechner; Stefano D’amico; Roland Poms; Sándor Tömösközi

doi:10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás

Zsuzsanna Bugyi^*
, Gabriella Muskovics
, Eszter Schall
, Kitti Török
, Lívia Hajas
, Katharina Scherf
, Majlinda Xhaferaj
, Peter Koehler
, Regine Schoenlechner
, Stefano D’amico
, Roland Poms
, Sándor Tömösközi

^*Korrespondierende/r Autor/-in für diese Arbeit

Technische und Wirtschaftswissenschaftliche Universität Budapest
Karlsruher Institut für Technologie
Biotask AG
Universität für Bodenkultur Wien
Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH
MoniQA Association

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung

1 Zitat (Scopus)

Originalsprache	Ungarisch
Seiten (von - bis)	4180-4189
Seitenumfang	10
Fachzeitschrift	Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek
Jahrgang	68
Ausgabenummer	4
DOIs	https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN
Publikationsstatus	Veröffentlicht - 2022
Extern publiziert	Ja

Zugriff auf Dokument

10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

Andere Dateien und Links

Verknüpfung zur Publikation in Scopus

Dieses zitieren

Bugyi, Z., Muskovics, G., Schall, E., Török, K., Hajas, L., Scherf, K., Xhaferaj, M., Koehler, P., Schoenlechner, R., D’amico, S., Poms, R., & Tömösközi, S. (2022). Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás. Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek, 68(4), 4180-4189. https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

@article{c77471682d6245f2b0099453658b3004,

title = "Klasszikus t{\'e}m{\'a}k {\'u}j megvil{\'a}g{\'i}t{\'a}sban: a glut{\'e}n mint speci{\'a}lis {\'e}lelmiszerbiztons{\'a}gi {\'e}s analitikai kih{\'i}v{\'a}s",

author = "Zsuzsanna Bugyi and Gabriella Muskovics and Eszter Schall and Kitti T{\"o}r{\"o}k and L{\'i}via Hajas and Katharina Scherf and Majlinda Xhaferaj and Peter Koehler and Regine Schoenlechner and Stefano D{\textquoteright}amico and Roland Poms and S{\'a}ndor T{\"o}m{\"o}sk{\"o}zi",

year = "2022",

doi = "10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN",

language = "Hungarian",

volume = "68",

pages = "4180--4189",

journal = "Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek",

issn = "0422-9576",

number = "4",

}

Bugyi, Z, Muskovics, G, Schall, E, Török, K, Hajas, L, Scherf, K, Xhaferaj, M, Koehler, P, Schoenlechner, R, D’amico, S, Poms, R & Tömösközi, S 2022, 'Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás', Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek, Jg. 68, Nr. 4, S. 4180-4189. https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

TY - JOUR

T1 - Klasszikus témák új megvilágításban

T2 - a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás

AU - Bugyi, Zsuzsanna

AU - Muskovics, Gabriella

AU - Schall, Eszter

AU - Török, Kitti

AU - Hajas, Lívia

AU - Scherf, Katharina

AU - Xhaferaj, Majlinda

AU - Koehler, Peter

AU - Schoenlechner, Regine

AU - D’amico, Stefano

AU - Poms, Roland

AU - Tömösközi, Sándor

PY - 2022

Y1 - 2022

UR - https://www.scopus.com/pages/publications/85145203522

U2 - 10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

DO - 10.52091/EVIK-2022/4-4-HUN

M3 - Article

AN - SCOPUS:85145203522

SN - 0422-9576

VL - 68

SP - 4180

EP - 4189

JO - Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek

JF - Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek

IS - 4

ER -