Fehlaromanoten in Kakao:  Klärung der Herkunft typischer Fehlaromastoffe in Rohkakao

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Titel in Übersetzung	Off-flavors in cocoa: Clarification of the origin of typical off-flavors in raw cocoa
Originalsprache	Deutsch
Fachzeitschrift	Lebensmittelchemie
Jahrgang	2022
Ausgabenummer	76
DOIs	https://doi.org/10.1002/lemi.202259193
Publikationsstatus	Veröffentlicht - 1 Sept. 2022

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title = "Fehlaromanoten in Kakao: Kl{\"a}rung der Herkunft typischer Fehlaromastoffe in Rohkakao",

author = "Franziska Krause and Martin Steinhaus",

year = "2022",

month = sep,

day = "1",

doi = "10.1002/lemi.202259193",

language = "Deutsch",

volume = "2022",

journal = "Lebensmittelchemie",

issn = "0937-1478",

publisher = "John Wiley \& Sons, Ltd",

number = "76",

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