Bockshornklee + Haferflocken = Walnuss. Das Aroma von Walnüssen molekularsensorisch entschlüsselt

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Titel in Übersetzung	Fenugreek + oat flakes = walnut. The aroma of walnuts decoded by molecular sensory analysis
Originalsprache	Deutsch
Fachzeitschrift	Lebensmittelchemie
Jahrgang	2023
Ausgabenummer	08
DOIs	https://doi.org/10.1002/lemi.202359020
Publikationsstatus	Veröffentlicht - Aug. 2023

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title = "Bockshornklee + Haferflocken = Walnuss. Das Aroma von Waln{\"u}ssen molekularsensorisch entschl{\"u}sselt",

author = "St{\"u}bner, \{Christine A.\} and Martin Steinhaus",

year = "2023",

month = aug,

doi = "10.1002/lemi.202359020",

language = "Deutsch",

volume = "2023",

journal = "Lebensmittelchemie",

issn = "0937-1478",

publisher = "John Wiley \& Sons, Ltd",

number = "08",

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