Allergieauslösende Amylase/Trypsin-Inhibitoren in Gerste

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UN SDGs

Dieser Output leistet einen Beitrag zu folgendem(n) Ziel(en) für nachhaltige Entwicklung

The Genetic Factors Controlling the Accumulation of Amylase/Trypsin Inhibitors (ATIs) in Barley for Enhancing Human Nutrition and Health
Alomari, D. Z. (Erstautor/-in), Thabet, S. G. (Co-Autor/-in), Alqahtani, M. D. (Co-Autor/-in), Schierenbeck, M. (Co-Autor/-in), Joestl, S. (Co-Autor/-in), Geisslitz, S. (Co-Autor/-in), Scherf, K. (Co-Autor/-in), Börner, A. (Co-Autor/-in) & Alqudah, A. M. (Letztautor/-in), 10 Jan. 2026, in: Food Science & Nutrition. 14, 1, e70990.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung

Open Access
Quantitation of amylase/trypsin-inhibitors in barley using targeted LC-MS/MS
Joestl, S. (Erstautor/-in), Alomari, D. Z. (Co-Autor/-in), Alqudah, A. M. (Co-Autor/-in), Börner, A. (Co-Autor/-in), Geisslitz, S. (Co-Autor/-in) & Scherf, K. A. (Letztautor/-in), Okt. 2025, in: Food Research International. 218, 116910.
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
5 Zitate (Scopus)

@article{64d3599359d84cd1b3b3abf70155bad7,

title = "Allergieausl{\"o}sende Amylase/Trypsin-Inhibitoren in Gerste",

author = "Sarah J{\"o}stl and Andreas B{\"o}rner and Sabrina Gei{\ss}litz and Katharina Scherf",

year = "2026",

month = apr,

day = "3",

language = "Deutsch",

volume = "80",

pages = "34--37",

journal = "Lebensmittelchemie",

issn = "0937-1478",

publisher = "John Wiley \& Sons, Ltd",

number = "2",

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