Projektdetails
| Titel | Charakterisierung von Erbsen- und Haferproteinfraktionen zum Auslegen und Optimieren von Prozessen für die Herstellung von Alternativen zu Milchprodukten |
|---|---|
| Status | Abgeschlossen |
| Tatsächlicher Beginn/ -es Ende | 1/06/24 → 31/10/25 |
Projektbeteiligte
- Universität Hohenheim (Projektpartner )
- Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München (Leitung)