Persönliches Profil
Forschungsgebiete
Bildung/Akademische Qualifikationen
Ernährungswissenschaft, Mastergrad, Technische Universität München
Datum der Bewilligung: 1 Okt. 2021
Fingerprint
- 1 Ähnliche Profile
Kooperationen und Spitzenforschungsbereiche der letzten fünf Jahre
Projekte
- 1 Abgeschlossen
-
DFG 468601105 - Bittere Peptide
Behrens, M. (PI), Di Pizio, A. (PI), Schäfer, S. (Weitere Forschende), Dawid, C. (PI), Steuer, A. (Weitere Forschende) & Kogut-Günthel, M. (Weitere Forschende)
1/01/22 → 31/12/24
Projekt: Forschung
-
Contribution of Vicine, Convicine, and New Derivatives to the Bitter Off-Taste of Fava Bean Proteins
Irmer, L. (Erstautor/-in), Frank, O. (Co-Autor/-in), Minas, S. (Co-Autor/-in), Schaefer, S. (Co-Autor/-in), Hecht, J. (Co-Autor/-in), Daschner, A. (Co-Autor/-in), Behrens, M. (Co-Autor/-in) & Dawid, C. (Letztautor/-in), 18 Feb. 2026, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 74, 6, S. 5588-5603 16 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access -
Bitter taste receptors
Behrens, M. (Erstautor/-in) & Schaefer, S. (Letztautor/-in), 2025, in: Chemical Senses. 50, bjaf064.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsartikel / Perspectives › Begutachtung
Open Access4 Zitate (Scopus) -
COMPOSITIONS AND METHODS FOR REPELLING BIRDS FROM PLANTS AND PLANT PROPAGATION MATERIALS
Behrens, M. (Erfinder/-in), Schäfer, S. (Erfinder/-in), Lang, T. (Erfinder/-in), Gaberthueel, M. (Erfinder/-in) & Loiseleur, O. (Erfinder/-in), 3 Apr. 2025, IPC Nr. PCT/EP2024/076576, Patent Nr. WO 2025/068079 A1, 23 Sept. 2024, Prioritätsdatum 28 Sept. 2023, Prioritätsnr. 23200475.4Publikation: Schutzrecht › Patent
-
Exploring the Molecular Space of Bitter Peptides via Sensory, Receptor, and Sequence Data
Steuer, A. (Shared Erstautor/-in), Eckrich, L. S. (Shared Erstautor/-in), Schaefer, S. (Co-Autor/-in), Mittermeier-Kleßinger, V. K. (Co-Autor/-in), Otterbach, A. (Co-Autor/-in), Behrens, M. (Co-Autor/-in), Dawid, C. (Shared Letztautor/-in) & Di Pizio, A. (Shared Letztautor/-in), 6 Aug. 2025, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 73, 31, S. 19642-19651 10 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access4 Zitate (Scopus) -
Membrane-bound chemoreception of bitter bile acids and peptides is mediated by the same subset of bitter taste receptors
Schaefer, S. (Erstautor/-in), Ziegler, F. (Co-Autor/-in), Lang, T. (Co-Autor/-in), Steuer, A. (Co-Autor/-in), Di Pizio, A. (Co-Autor/-in) & Behrens, M. (Letztautor/-in), Dez. 2024, in: Cellular and Molecular Life Sciences. 81, 1, 217.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access16 Zitate (Scopus)
Aktivitäten
-
Functional identification of the molecular features of peptides leading to human bitter taste receptor activation
Schäfer, S. (Redner/-in)
8 Dez. 2025Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Vortrag
-
Why some peptides taste bitter? A GPCR-centered journey through taste biology
Schäfer, S. (Redner/-in)
4 Dez. 2025Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Geladener Gastvortrag
-
Decoding the bitterness of food-derived peptides
Schäfer, S. (Redner/-in)
16 Sept. 2025Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Posterpräsentation
-
European Chemoreception Research Organization (ECRO) Conference 2025
Schäfer, S. (Teilnehmer/-in)
15 Sept. 2025 → 18 Sept. 2025Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
-
The length and composition of bitter peptides affect their ability to activate TAS2Rs
Schäfer, S. (Redner/-in)
3 Juli 2025Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Vortrag
Auszeichnungen
Presseberichte
-
Nicht alles, was bitter schmeckt, ist potenziell schädlich. Doch warum?
Schäfer, S., Di Pizio, A. & Behrens, M.
22/07/24 → 28/12/24
42 eigene Medienbeiträge
Presse/Medien