Persönliches Profil
Forschungsgebiete
Biomolecular characterization at interfaces, bioengineering of lipidic systems, protein-lipid & protein-protein interactions, membrane biophysics, cell mechanobiology and Biophysical Chemistry
Bildung/Akademische Qualifikationen
Biophysik, Promotion
Fingerprint
- 1 Ähnliche Profile
Kooperationen und Spitzenforschungsbereiche der letzten fünf Jahre
Projekte
- 1 Laufend
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Leibniz-Junior Research Group J112/2021 - Mouthfeel "MOTEX"
Köhler, M. (PI), Karanth, S. (Weitere Forschende), Wiesenfarth, M. (Weitere Forschende), dos Santos Natividade, R. (Weitere Forschende), Benthin, J. (Weitere Forschende) & Duria, D. R. (Weitere Forschende)
15/06/22 → 14/06/27
Projekt: Forschung
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Elucidating polymorphic nanofibril - anthocyanin interactions through multimodal physicochemical analysis and AFM imaging for the design of stable food colorants
Karanth, S. (Erstautor/-in), Eyiz, V. (Co-Autor/-in), Aydin, M. (Co-Autor/-in), Tontul, I. (Co-Autor/-in) & Koehler, M. (Letztautor/-in), 2026, in: Frontiers in Food Science and Technology. 5, 1692329.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access -
Biomolecular and biophysical AFM probing reveals distinct binding of bitter peptide VAPFPEVF to TAS2R16 without inducing an intracellular calcium response
Richter, P. (Shared Erstautor/-in), Karanth, S. (Shared Erstautor/-in), dos Santos Natividade, R. (Co-Autor/-in), Nicoli, A. (Co-Autor/-in), Kogut-Guenthel, M. M. (Co-Autor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in), Di Pizio, A. (Co-Autor/-in), Koehler, M. (Co-Autor/-in) & Somoza, V. (Letztautor/-in), 30 Aug. 2025, in: Food Chemistry. 484, 144448.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access2 Zitate (Scopus) -
Nutzung alternativer Proteinquellen zur Optimierung des Mundgefühls: Ackerbohnen-Protein-Nanofibrillen modulieren Zellmembranen für biomolekulare Interaktionen
Wiesenfarth, M. (Erstautor/-in), Karanth, S. (Co-Autor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in) & Köhler, M. (Letztautor/-in), 2025, in: Lebensmittelchemie. 79, S. 66-72Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel
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Biophysical investigations using atomic force microscopy can elucidate the link between mouthfeel and flavour perception
Koehler, M. (Erstautor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in), Karanth, S. (Co-Autor/-in), Wiesenfarth, M. (Co-Autor/-in), Sebald, K. (Co-Autor/-in) & Somoza, V. (Letztautor/-in), Apr. 2024, in: Nature Food. 5, 4, S. 281-287 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsartikel / Perspectives › Begutachtung
36 Zitate (Scopus) -
Fava Bean Protein Nanofibrils Modulate Cell Membrane Interfaces for Biomolecular Interactions as Unveiled by Atomic Force Microscopy
Karanth, S. (Erstautor/-in), Wiesenfarth, M. (Co-Autor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in) & Koehler, M. (Co-Autor/-in), Nov. 2024, in: Foods. 13, 21, 3411.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access4 Zitate (Scopus)
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XXIV Annual Linz Winter Workshop
Köhler, M. (Teilnehmer/-in), Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in) & Karanth, S. (Teilnehmer/-in)
31 Jan. 2025 → 3 Feb. 2025Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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Plant-based Functional Amyloids Modulate Cell Membrane Interfaces for Biomolecular Interactions and its Implications for Food Texture Perception as unveiled by AFM
Karanth, S. (Redner/-in)
31 Jan. 2025 → 3 Feb. 2025Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Posterpräsentation
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Possible role of fava bean protein nanofibrils invoking textural response in an oral cell model through membrane modulations
Karanth, S. (Redner/-in)
27 Jan. 2025Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Geladener Gastvortrag
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Probing molecular nanomechanics using atomic force microscopy(AFM) to elucidate link between flavor and textural mouthfeel
Karanth, S. (Redner/-in)
14 Nov. 2024Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Posterpräsentation
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8th General Assembly des Leibniz PostDoc Netzwerks
Geißlitz, S. (Teilnehmer/-in), dos Santos Natividade, R. (Teilnehmer/-in) & Karanth, S. (Teilnehmer/-in)
14 Nov. 2024 → 15 Nov. 2024Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
Auszeichnungen
Presseberichte
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Alternative Proteinquellen nutzen: Mit Ackerbohnen das Mundgefühl pflanzlicher Lebensmittel verbessern
23/01/25 → 26/02/25
33 eigene Medienbeiträge
Presse/Medien