Persönliches Profil
Bildung/Akademische Qualifikationen
Lebensmitteltechnologie, Mastergrad, Vietnam National University, Ho Chi Minh City
Datum der Bewilligung: 28 Nov. 2024
Lebensmitteltechnologie, Bachelorgrad, Vietnam National University, Ho Chi Minh City
Datum der Bewilligung: 9 Jan. 2021
Kompetenzen im Bereich UN SDGs
2015 einigten sich UN-Mitgliedstaaten auf 17 globale Ziele für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals, SDGs) zur Beendigung der Armut, zum Schutz des Planeten und zur Förderung des allgemeinen Wohlstands. Die Arbeit dieser Person leistet einen Beitrag zu folgendem(n) SDG(s):
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SDG 3 – Gute Gesundheit und Wohlergehen -
SDG 12 – Verantwortungsvoller Konsum und Produktion
Fingerprint
- 1 Ähnliche Profile
Kooperationen und Spitzenforschungsbereiche der letzten fünf Jahre
Projekte
- 1 Laufend
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IGF 01IF23476N - IBP in Hefeteig
Scherf, K. (PI) & Tran, Q. (Weitere Forschende)
1/12/24 → 31/05/27
Projekt: Forschung
Datei
Publikationen
- 3 Artikel
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Changes in the oxalate oxidase activity during germination of three cultivars of paddy rice (Oryza sativa L.)
Nguyen, D. H. H. (Erstautor/-in), Tran, Q. M. (Co-Autor/-in), Tran, Q. T. N. (Co-Autor/-in) & Nguyen, H. V. H. (Letztautor/-in), Aug. 2025, in: Journal of Food Measurement and Characterization. 19, 8, S. 6046-6054 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
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Storage stability of crude oxalate oxidase extracted from germinated paddy rice (Oryza sativa L.) and its application in high-oxalate foods
Tran, M. Q. (Erstautor/-in), Tran, Q. T. N. (Co-Autor/-in) & Nguyen, H. V. H. (Letztautor/-in), Dez. 2025, in: Journal of Agriculture and Food Research. 24, 102354.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access -
Effects of extraction conditions on oxalate oxidase activity of germinated paddy rice (Oryza sativa L.)
Tran, Q. M. (Erstautor/-in) & Nguyen, H. V. H. (Letztautor/-in), 9 Feb. 2024, in: Journal of Food Measurement and Characterization. 18, 4, S. 2631-2638 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
2 Zitate (Scopus)