Projekte pro Jahr
Persönliches Profil
Forschungsgebiete
Research interests
Bildung/Akademische Qualifikationen
Lebensmittelchemie, Mastergrad, Julius-Maximilians-Universität Würzburg
Okt. 2020 → Juli 2023
Lebensmittelchemie, Bachelorgrad, Julius-Maximilians-Universität Würzburg
Okt. 2017 → Sept. 2020
Fingerprint
Ergründen Sie die Forschungsthemen, in denen Marina Wiesenfarth aktiv ist. Diese Themenbezeichnungen stammen aus den Werken dieser Person. Zusammen bilden sie einen einzigartigen Fingerprint.
- 1 Ähnliche Profile
Kooperationen und Spitzenforschungsbereiche der letzten fünf Jahre
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Projekte
- 1 Laufend
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Leibniz-Junior Research Group J112/2021 - Mouthfeel "MOTEX"
Köhler, M. (PI), Karanth, S. (Weitere Forschende), Wiesenfarth, M. (Weitere Forschende), dos Santos Natividade, R. (Weitere Forschende), Benthin, J. (Weitere Forschende) & Duria, D. R. (Weitere Forschende)
15/06/22 → 14/06/27
Projekt: Forschung
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Nutzung alternativer Proteinquellen zur Optimierung des Mundgefühls: Ackerbohnen-Protein-Nanofibrillen modulieren Zellmembranen für biomolekulare Interaktionen
Wiesenfarth, M. (Erstautor/-in), Karanth, S. (Co-Autor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in) & Köhler, M. (Letztautor/-in), 2025, in: Lebensmittelchemie. 79, S. 66-72Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel
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Biophysical investigations using atomic force microscopy can elucidate the link between mouthfeel and flavour perception
Koehler, M. (Erstautor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in), Karanth, S. (Co-Autor/-in), Wiesenfarth, M. (Co-Autor/-in), Sebald, K. (Co-Autor/-in) & Somoza, V. (Letztautor/-in), Apr. 2024, in: Nature Food. 5, 4, S. 281-287 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsartikel / Perspectives › Begutachtung
39 Zitate (Scopus) -
Fava Bean Protein Nanofibrils Modulate Cell Membrane Interfaces for Biomolecular Interactions as Unveiled by Atomic Force Microscopy
Karanth, S. (Erstautor/-in), Wiesenfarth, M. (Co-Autor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in) & Koehler, M. (Co-Autor/-in), Nov. 2024, in: Foods. 13, 21, 3411.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access4 Zitate (Scopus) -
Mechanische Eigenschaften von Ackerbohnen Protein Nanofibrillen und deren potenzieller Einfluss auf die Texturwahrnehmung untersucht in einer oralen Modellzelllinie
Karanth, S. (Erstautor/-in), Wiesenfarth, M. (Co-Autor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in) & Köhler, M. (Co-Autor/-in), 16 Sept. 2024, Lebensmittelchemie: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024. S3 Aufl. Wiley, Band 78.Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Konferenzband › Konferenzbeitrag
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Nanodisc Technology: Direction toward Physicochemical Characterization of Chemosensory Membrane Proteins in Food Flavor Research
Karanth, S. (Erstautor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in), Wiesenfarth, M. (Co-Autor/-in), Somoza, V. (Co-Autor/-in) & Koehler, M. (Letztautor/-in), 3 Juli 2024, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 72, 26, S. 14521-14529 9 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsartikel / Perspectives › Begutachtung
Open Access
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Whiskey AI
Duria, D. R. (Teilnehmer/-in), Benthin, J. (Teilnehmer/-in), Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in), Pro, C. (Teilnehmer/-in), Tiggeloven, A. (Teilnehmer/-in), Karanth, S. (Teilnehmer/-in), Reglitz, K. (Teilnehmer/-in) & Köhler, N. (Teilnehmer/-in)
2 Juli 2026 → 3 Juli 2026Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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analytica conference 2026
Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in)
26 März 2026Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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30. Oranienburger Milchforum 2025
Köhler, M. (Teilnehmer/-in) & Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in)
6 Nov. 2025 → 7 Nov. 2025Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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13th Bio-SPM Summer School
Benthin, J. (Teilnehmer/-in) & Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in)
25 Aug. 2025 → 29 Aug. 2025Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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TUM Entrepreneurship Day 2025
Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in), Benthin, J. (Teilnehmer/-in) & Karanth, S. (Teilnehmer/-in)
26 Juni 2025Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
Auszeichnungen
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GIRACT Award - BURSARIES FOR 1ST YEAR PHD STUDENTS
Wiesenfarth, M. (Empfänger/-in), 23 Dez. 2024
Auszeichnung
Presseberichte
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Alternative Proteinquellen nutzen: Mit Ackerbohnen das Mundgefühl pflanzlicher Lebensmittel verbessern
Wiesenfarth, M., Karanth, S., Benthin, J. & Köhler, M.
23/01/25 → 1/06/25
34 eigene Medienbeiträge
Presse/Medien