Persönliches Profil
Forschungsgebiete
Bildung/Akademische Qualifikationen
Lebensmittelchemie, Promotion, Verständnis der molekularen Grundlagen der Wahrnehmung des Mundgefühls mit Hilfe nanobiophysikalischer Ansätze., Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München
1 Apr. 2023 → …
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Lebensmittelchemie, Mastergrad, Aufklärung des Agonistenspektrums der Geruchsrezeptoren OR1A1 und OR1G1 mit Hilfe einer umfassenden Lebensmittel-Schlüsselaromastoffsammlung, Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München
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Lebensmittelchemie, Bachelorgrad, Untersuchungen zur Wirkung von bHLH-Transkirptionsfaktoren auf den Metabolismus des Pflanzenhormons Abscisinsäure, Technische Universität München
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Fingerprint
- 1 Ähnliche Profile
Kooperationen und Spitzenforschungsbereiche der letzten fünf Jahre
Projekte
- 1 Laufend
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Leibniz-Junior Research Group J112/2021 - Mouthfeel "MOTEX"
Köhler, M. (PI), Karanth, S. (Weitere Forschende), Wiesenfarth, M. (Weitere Forschende), dos Santos Natividade, R. (Weitere Forschende), Benthin, J. (Weitere Forschende) & Duria, D. R. (Weitere Forschende)
15/06/22 → 14/06/27
Projekt: Forschung
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Biomolecular and biophysical AFM probing reveals distinct binding of bitter peptide VAPFPEVF to TAS2R16 without inducing an intracellular calcium response
Richter, P. (Shared Erstautor/-in), Karanth, S. (Shared Erstautor/-in), dos Santos Natividade, R. (Co-Autor/-in), Nicoli, A. (Co-Autor/-in), Kogut-Guenthel, M. M. (Co-Autor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in), Di Pizio, A. (Co-Autor/-in), Koehler, M. (Co-Autor/-in) & Somoza, V. (Letztautor/-in), 30 Aug. 2025, in: Food Chemistry. 484, 144448.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access2 Zitate (Scopus) -
Bitter Taste Receptor TAS2R43 Co-Regulates Mechanisms of Gastric Acid Secretion and Zinc Homeostasis
Orth, N. (Erstautor/-in), Pirkwieser, P. (Co-Autor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in), Köhler, M. (Co-Autor/-in), Sterneder, S. (Co-Autor/-in), Parlar, E. (Co-Autor/-in), Schaudy, E. (Co-Autor/-in), Lietard, J. (Co-Autor/-in), Michel, T. (Co-Autor/-in), Boger, V. (Co-Autor/-in), Dunkel, A. (Co-Autor/-in), Somoza, M. (Co-Autor/-in) & Somoza, V. (Letztautor/-in), Juli 2025, in: International Journal of Molecular Sciences. 26, 13, 6017.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access3 Zitate (Scopus) -
Nutzung alternativer Proteinquellen zur Optimierung des Mundgefühls: Ackerbohnen-Protein-Nanofibrillen modulieren Zellmembranen für biomolekulare Interaktionen
Wiesenfarth, M. (Erstautor/-in), Karanth, S. (Co-Autor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in) & Köhler, M. (Letztautor/-in), 2025, in: Lebensmittelchemie. 79, S. 66-72Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel
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Biophysical investigations using atomic force microscopy can elucidate the link between mouthfeel and flavour perception
Koehler, M. (Erstautor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in), Karanth, S. (Co-Autor/-in), Wiesenfarth, M. (Co-Autor/-in), Sebald, K. (Co-Autor/-in) & Somoza, V. (Letztautor/-in), Apr. 2024, in: Nature Food. 5, 4, S. 281-287 7 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsartikel / Perspectives › Begutachtung
36 Zitate (Scopus) -
Fava Bean Protein Nanofibrils Modulate Cell Membrane Interfaces for Biomolecular Interactions as Unveiled by Atomic Force Microscopy
Karanth, S. (Erstautor/-in), Wiesenfarth, M. (Co-Autor/-in), Benthin, J. (Co-Autor/-in) & Koehler, M. (Co-Autor/-in), Nov. 2024, in: Foods. 13, 21, 3411.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access4 Zitate (Scopus)
Aktivitäten
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Decoding Sweetness: Investigating conformational dynamics of Piezo-Nanodiscs in response to sugar vs. artificial sweetener using High-Speed AFM
Benthin, J. (Redner/-in)
29 Aug. 2025Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Vortrag
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13th Bio-SPM Summer School
Benthin, J. (Teilnehmer/-in) & Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in)
25 Aug. 2025 → 29 Aug. 2025Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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ZIEL - Institute for Food & Health Conference 2025: Food Processing & Health
Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in), Köhler, M. (Teilnehmer/-in) & Benthin, J. (Teilnehmer/-in)
9 Apr. 2025 → 10 Apr. 2025Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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4th LSB Day
Köhler, M. (Teilnehmer/-in), Benthin, J. (Teilnehmer/-in), Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in), dos Santos Natividade, R. (Teilnehmer/-in), Schäfer, S. (Teilnehmer/-in), Le, H. (Teilnehmer/-in), Nicoli, A. (Teilnehmer/-in), Tissen, E. (Teilnehmer/-in), Lang, R. (Teilnehmer/-in), Steuer, A. (Teilnehmer/-in), Bichlmaier, C. (Teilnehmer/-in), Ferri, F. (Teilnehmer/-in), Geißlitz, S. (Teilnehmer/-in), Moßburger, J. (Teilnehmer/-in), Kreißl, J. (Teilnehmer/-in), Scherf, K. (Teilnehmer/-in) & Di Pizio, A. (Teilnehmer/-in)
13 Jan. 2025Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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Wie wird unser "süßes" Mundgefühl auf molekularer Ebene vermittelt? Nanobiophysikalische Methoden liefern erste Einblicke.
Benthin, J. (Redner/-in)
16 Sept. 2024 → 18 Sept. 2024Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Posterpräsentation