Persönliches Profil
Forschungsgebiete
Bildung/Akademische Qualifikationen
Lebensmittelchemie, Mastergrad, Technische Universität München
Datum der Bewilligung: 24 Mai 2022
Kompetenzen im Bereich UN SDGs
2015 einigten sich UN-Mitgliedstaaten auf 17 globale Ziele für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals, SDGs) zur Beendigung der Armut, zum Schutz des Planeten und zur Förderung des allgemeinen Wohlstands. Die Arbeit dieser Person leistet einen Beitrag zu folgendem(n) SDG(s):
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SDG 2 – Kein Hunger -
SDG 3 – Gute Gesundheit und Wohlergehen -
SDG 12 – Verantwortungsvoller Konsum und Produktion
Fingerprint
- 1 Ähnliche Profile
Kooperationen und Spitzenforschungsbereiche der letzten fünf Jahre
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Contribution of mozambioside roasting products to coffee's bitter taste
Bichlmaier, C. (Erstautor/-in), Fröhlich, S. M. (Co-Autor/-in), Brychcy, V. (Co-Autor/-in), Graßl, A. (Co-Autor/-in), Behrens, M. (Co-Autor/-in) & Lang, R. (Letztautor/-in), 30 März 2025, in: Food Chemistry. 469, 142547.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access7 Zitate (Scopus) -
UHPLC-MS/MS quantification of atractyligenin glycosides in Arabica coffee and coffee brew
Bichlmaier, C. (Shared Erstautor/-in), Firus, F. N. (Shared Erstautor/-in), Fröhlich, S. M. (Co-Autor/-in), Graßl, A. (Co-Autor/-in) & Lang, R. (Letztautor/-in), Juni 2025, in: Journal of Food Composition and Analysis. 142, 107432.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access -
Identification of mozambioside roasting products and their bitter taste receptor activation
Czech, C. (Erstautor/-in), Lang, T. (Co-Autor/-in), Graßl, A. (Co-Autor/-in), Steuer, A. (Co-Autor/-in), Di Pizio, A. (Co-Autor/-in), Behrens, M. (Co-Autor/-in) & Lang, R. (Letztautor/-in), 15 Juli 2024, in: Food Chemistry. 446, 138884.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access9 Zitate (Scopus) -
Identifizierung von Röstprodukten des Diterpenglykosids Mozambiosid in Arabica-Kaffee und deren Aktivität auf Bitterrezeptoren
Bichlmaier, C. (Erstautor/-in), Behrens, M. (Co-Autor/-in), Di Pizio, A. (Co-Autor/-in) & Lang, R. (Co-Autor/-in), 2024, Lebensmittelchemie Volume 78: Abstracts der Vorträge, Posterflashtalks und Poster von den 52. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2024. S3 Aufl. Band 78. S. S3-089 (Lebensmittelchemie).Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Konferenzband › Konferenzbeitrag
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Mozambioside Degrades during Coffee Roasting into Newly Identified Pyrolysis Compounds with Lower Activation Thresholds for Bitter Receptors
Titel in Übersetzung :Mozambiosid zerfällt beim Kaffeerösten in neu identifizierte Pyrolyse-Verbindungen mit niedrigeren Aktivierungsschwellen für Bitterrezeptoren Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Konferenzband › Konferenzbeitrag
Aktivitäten
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Mozambioside degradation products activate bitter taste receptors TAS2R43 and TAS2R46
Bichlmaier, C. (Redner/-in)
25 März 2025Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Vortrag
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ACS Spring Meeting 2025
Bichlmaier, C. (Teilnehmer/-in)
23 März 2025 → 27 März 2025Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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4th LSB Day
Köhler, M. (Teilnehmer/-in), Benthin, J. (Teilnehmer/-in), Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in), dos Santos Natividade, R. (Teilnehmer/-in), Schäfer, S. (Teilnehmer/-in), Le, H. (Teilnehmer/-in), Nicoli, A. (Teilnehmer/-in), Tissen, E. (Teilnehmer/-in), Lang, R. (Teilnehmer/-in), Steuer, A. (Teilnehmer/-in), Bichlmaier, C. (Teilnehmer/-in), Ferri, F. (Teilnehmer/-in), Geißlitz, S. (Teilnehmer/-in), Moßburger, J. (Teilnehmer/-in), Kreißl, J. (Teilnehmer/-in), Scherf, K. (Teilnehmer/-in) & Di Pizio, A. (Teilnehmer/-in)
13 Jan. 2025Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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Identification of Mozambioside Degradation Products and their Contribution to Coffee’s Bitter Taste
Bichlmaier, C. (Redner/-in)
13 Jan. 2025Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Vortrag
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Mozambioside Degrades During Coffee Roasting into Newly Identified Pyrolysis Compounds with Lower Activation Thresholds for Bitter Receptors
Bichlmaier, C. (Redner/-in)
18 Okt. 2024Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Vortrag
Presseberichte
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Neue Erkenntnisse zur Geschmackswahrnehmung von Kaffee - Genetische Veranlagung spielt eine Rolle
29/01/25 → 16/04/25
60 eigene Medienbeiträge
Presse/Medien
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