Kooperationen und Spitzenforschungsbereiche der letzten fünf Jahre
Profile
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Jürgen Behr
- T1 - Integriertes Datenmanagement & IT-Infrastruktur - T-Plattform-Leiter/-in
- Transcriptome & Proteome Profiling - Wissenschaftler/-in
Person: LSB
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IGF 01IF23476N - IBP in Hefeteig
Scherf, K. (PI) & Tran, Q. (Weitere Forschende)
1/12/24 → 31/05/27
Projekt: Forschung
Datei
Publikationen
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Absolute quantification of gluten protein groups and their relation to wheat baking quality
Kaemper, C. (Erstautor/-in), Geyer, M. (Co-Autor/-in), Hartl, L. (Co-Autor/-in), Geisslitz, S. (Co-Autor/-in) & Scherf, K. A. (Letztautor/-in), 1 März 2026, in: Food Research International. 227, 118228.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access -
Acrylamidreduktion in Getreideprodukten durch Asparaginasen, Phenolcarbonsäuren und Salze
Scherf, K. (Erstautor/-in), 2026, WIG Tagungsunterlagen 2026.Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Konferenzband › Konferenzbeitrag
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Allergieauslösende Amylase/Trypsin-Inhibitoren in Gerste
Jöstl, S. (Erstautor/-in), Börner, A. (Co-Autor/-in), Geißlitz, S. (Co-Autor/-in) & Scherf, K. (Letztautor/-in), 3 Apr. 2026, in: Lebensmittelchemie. 80, 2, S. 34-37 4 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel
Aktivitäten
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XV International Gluten Workshop "Gluten and Kernel Components: Role in Processing, Health and Diseases"
Scherf, K. (Teilnehmer/-in)
1 Juni 2026 → 3 Juni 2026Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Organisation einer Veranstaltung
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Interne Dissertationsprüfung von Eleonora Tissen
Scherf, K. (Prüfer)
11 Mai 2026Aktivität: Prüfertätigkeiten › Prüfertätigkeit
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Workshop zur Erweiterung des Berufswahlspektrums: Beruf Lebensmittelchemiker
Kreißl, J. (Redner/-in)
23 Apr. 2026Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Workshop
Auszeichnungen
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Aromenvielfalt im Glas: Das Geheimnis von Craft-Bieren
Reglitz, K. (Empfänger/-in), 7 Nov. 2024
Auszeichnung
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Presseberichte
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Geruchsstoffe fehlerfrei analysieren - Vergleichsstudie bestätigt etablierte Methode als Goldstandard
Reinhardt, J. & Steinhaus, M.
13/02/25 → 16/04/25
21 eigene Medienbeiträge
Presse/Medien
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Neue Erkenntnisse zur Geschmackswahrnehmung von Kaffee - Genetische Veranlagung spielt eine Rolle
29/01/25 → 16/04/25
60 eigene Medienbeiträge
Presse/Medien
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Kurs
Studienabschlussarbeiten
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Analytical and structural characterization of wheat gluten to predict its functionality in breadmaking
Schopf, M. (Autor/-in), Scherf, K. (Betreuer/-in), 30 Apr. 2021Studienabschlussarbeit: Dissertation
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Automated Solvent-Assisted Flavor Evaporation and its Application to Identify Volatile Marker Compounds for the Differentiation of White Truffle Species
Schlumpberger, P. (Autor/-in), Steinhaus, M. (Betreuer/-in), 22 Juli 2025Studienabschlussarbeit: Dissertation
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Characterization and prediction of wheat flour functionality and baking quality
Schuster, C. (Autor/-in), Scherf, K. (Betreuer/-in), 17 März 2026Studienabschlussarbeit: Dissertation