!!Projects per year
Kooperationen und Spitzenforschungsbereiche der letzten fünf Jahre
Jüngste externe Zusammenarbeit auf Länder-/Gebietsebene. Tauchen Sie ein in Details, indem Sie auf die Punkte klicken, oder:
Profile
Projekte
- 7 Abgeschlossen
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IGF 01IF22476 - Fehlgeschmack/Fehlaroma von Proteinisolaten
Kreißl, J. (CoPI), Steinhaus, M. (PI), Dawid, C. (PI), Frank, O. (CoPI), Frank, S. (CoPI), Müller, D. (Weitere Forschende) & Bermuth, S. (Weitere Forschende)
1/09/22 → 30/09/25
Projekt: Forschung
Datei -
IGF 01IF22276 - Aromaveränderung kaltgehopfter Biere
Steinhaus, M. (PI), Reglitz, K. (CoPI), Bermuth, S. (Weitere Forschende), Becker, T. (PI) & Neugrodda, C. (CoPI)
1/06/22 → 30/04/25
Projekt: Forschung
Datei -
IGF 01IF22273 - Fehlaroma in Multivitaminsaft
Steinhaus, M. (PI), Frank, S. (CoPI), Weigand , U. (Weitere Forschende) & Benaglia, M. (Weitere Forschende)
1/05/22 → 31/10/25
Projekt: Forschung
Datei
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Characterization of the Major Odorants in Beer Brewed with Torulaspora delbrueckii─Differences to Beer Brewed with Saccharomyces cerevisiae
Frank, S. (Erstautor/-in), Maier, R. & Steinhaus, M. (Letztautor/-in), 16 Jan. 2026, in: ACS Food Science and Technology. 6, 1, S. 181-188 8 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
Open Access -
AG Aromastoffe der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG), Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh), Steinhaus, M. (Obmann). Jahresbericht 2024. Lebensmittelchemie 2025, 79, 73.
Steinhaus, M. (Erstautor/-in), 2025, Jahresbericht 2024.Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/Konferenzband › Bericht
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AG Aromastoffe der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG), Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh), Steinhaus, M. (Obmann). Raucharomen vom Tisch? Lebensmittelchemie 2025, 79, 54-58.
Steinhaus, M. (bitte auswählen), 2025, in: Lebensmittelchemie. 2025, 79Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel
Aktivitäten
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Key odorants in faba bean protein products
Müller, D. (Redner/-in)
6 Juli 2026Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Vortrag
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Whiskey AI
Duria, D. R. (Teilnehmer/-in), Benthin, J. (Teilnehmer/-in), Wiesenfarth, M. (Teilnehmer/-in), Pro, C. (Teilnehmer/-in), Tiggeloven, A. (Teilnehmer/-in), Karanth, S. (Teilnehmer/-in), Reglitz, K. (Teilnehmer/-in) & Köhler, N. (Teilnehmer/-in)
2 Juli 2026 → 3 Juli 2026Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung
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Decoding the molecular background of a medicinal off-flavor in curry ketchup
Benaglia, M. (Redner/-in)
1 Juli 2026 → 3 Juli 2026Aktivität: Gastvortrag oder Veranstaltungsbeitrag › Vortrag
Datei
Auszeichnungen
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Aromenvielfalt im Glas: Das Geheimnis von Craft-Bieren
Reglitz, K. (Empfänger/-in), 7 Nov. 2024
Auszeichnung
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Preis der Silesia-Clemens Hanke Stiftung für Beste Doktorarbeit
Minig, C. (Empfänger/-in), 21 Jan. 2026
Auszeichnung
Presseberichte
Kurs
Studienabschlussarbeiten
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Automated Solvent-Assisted Flavor Evaporation and its Application to Identify Volatile Marker Compounds for the Differentiation of White Truffle Species
Schlumpberger, P. (Autor/-in), Steinhaus, M. (Betreuer/-in), 22 Juli 2025Studienabschlussarbeit: Dissertation
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Characterization of the odor-active compounds responsible for atypical aroma notes in cocoa (Theobroma cacao L.)
Porcelli, C. (Autor/-in), Steinhaus, M. (Betreuer/-in), 26 Juli 2022Studienabschlussarbeit: Dissertation
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Development of the automated solvent-assisted flavor evaporation and its application to the identification of the key odorants in walnut kernels
Stübner, C. A. (Autor/-in), Steinhaus, M. (Betreuer/-in), 26 Jan. 2024Studienabschlussarbeit: Dissertation