Münchner Wissenschaftstage

Olias, G. (Teilnehmer/-in)
Behrens, M. (Teilnehmer/-in)
Volkhardt-Rouse, S. (Teilnehmer/-in)
Alina Malezic (Teilnehmer/-in)

Taste & Odor Systems Reception

Aktivität: Teilnahme an oder Organisation von einer Veranstaltung › Teilnahme an einer Veranstaltung

Beschreibung

Die Münchner Wissenschaftstage fanden in 2025 vom 10. bis zum 12. Oktober zum ersten Mal im FORUM Schwanthalerhöhe statt. An seinem Stand gaben Mitarbeitende des Instituts (Alina Malezic, Silke Volkhardt-Rouse, PD Dr. Maik Behrens, Dr. Gisela Olias) spannende Einblicke in die Lebensmittelforschung und zeigten, wie Wissenschaft hilft, die Lebensmittel der Zukunft zu gestalten. Unsere Themen:
• Warum pflanzenbasierte Lebensmittel geschmackliche Hürden bergen
• Wie viel Gluten in alten und neuen Weizensorten steckt
• Weshalb bestimmte Eiweißbruchstücke (Peptide) bitter schmecken
• Welche Rolle unsere Geschmacksrezeptoren dabei spielen
• Und wie sich die Reifung von Käse beschleunigen lässt
Auch für das nächste Jahr 2026 ist wieder eine Teilnahme geplant.

Anzahl der Teilnehmenden (davon internationale Teilnehmende)

Ca. 10.000 Personen, darunter auch zahlreiche Schülergruppen.

Zeitraum	10 Okt. 2025 → 12 Okt. 2025
Veranstaltungstyp	Öffentlichkeitsarbeit
Bekanntheitsgrad	National