| Zeitraum | 16 Juni 2026 |
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| Geprüfter | Eva Bauersachs |
| Überprüfung stattgefunden am |
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| Bekanntheitsgrad | Lokal |
Verbundene Inhalte
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Studienabschlussarbeiten
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Veränderungen im Volatilom und flüchtigen Sensobolom bei der Herstellung von Orangensaft
Studienabschlussarbeit: Dissertation
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Publikationen
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Peracetic acid residues in orange juice can lead to a 5-vinylguaiacol-induced clove-like off-flavor via Baeyer-Villiger oxidation of hesperidin
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung
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Using a combined volatilomics and sensomics approach to identify candidate markers for the differentiation of variously preserved not from concentrate (NFC) orange juices
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Artikel › Begutachtung