Cereal & Grains 20 Symposium: Specialty Grains As Food For The Future, online

Beschreibung

Symposium im Rahmen der Cereal & Grains 20

Quinoa, Buchweizen und Weizengras sind Beispiele für Spezialgetreide, da ihre Verwendung und ihr Anbau im Vergleich zu den Grundnahrungsmitteln Weizen, Reis und Mais äußerst gering sind. Die Wiedereinführung dieser Spezialgetreide und alter Weizensorten wie Dinkel, Emmer und Einkorn erhöht die Artenvielfalt auf den Feldern. Darüber hinaus werden sie meist im ökologischen Landbau angebaut, sind widerstandsfähiger gegenüber rauen Umweltbedingungen und können mit geringeren Mengen Dünger auskommen. Dinkel, Emmer und Einkorn zeichnen sich durch einen höheren Proteingehalt und mehr bioaktive Inhaltsstoffe wie Carotinoide im Vergleich zum häufig verwendeten Brotweizen aus und haben somit einen besseren Nährwert. Die glutenfreien Pseudogetreidearten Buchweizen und Quinoa eignen sich für die Ernährung von Zöliakiepatienten und Menschen, die sich glutenfrei ernähren möchten. Spezialgetreide hat ein hohes Potenzial, die menschliche Ernährung zu ergänzen, die Artenvielfalt zu erhöhen und schmackhafte, gesunde und vielfältige Spezialprodukte zu schaffen.
Die Session beleuchtet die Geschichte, die aktuelle Verwendung und neue spannende Möglichkeiten von Spezialgetreide. Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, mit allen Referenten über Spezialgetreide zu diskutieren, um das öffentliche Bewusstsein dafür zu schärfen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Teilnehmer die aktuelle Verwendung von Spezialgetreide, neue spannende Möglichkeiten und Chancen zur Steigerung des öffentlichen Bewusstseins kennenlernt und gleichzeitig die Möglichkeit hat, eigene Erkenntnisse einzubringen.

Zeitraum	26 Okt. 2020
Veranstaltungstyp	Konferenz
Bekanntheitsgrad	International